【野山枣——野仙丹】
别看野山枣酸的没法吃，它的营养物质相当丰富，不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等微量元素，更重要的是，新鲜的酸枣里有着让橘子都难以企及的维生素含量，在人体中的利用率达到了86.3%。
关于野山枣的彩虹屁，其实不光中国人吹得多，连英国人都知道。一些英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，但凡是连续按时吃酸枣的，康复速度比单纯的服用维生素类药物快6倍以上。所以，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。
野山枣营养价值高，但吃多了也会出问题，记得小时候去山上玩耍，野山枣吃了一把又一把，光觉得好吃了，但吃完回到家后就开始肚子痛，难受了一晚上。而且牙齿有问题的小伙伴也应该少吃酸枣，酸枣里的酸性物质会很乐意把你的牙齿酸倒的。
【山枣核儿】
野山枣最宝贵的部分其实是枣核，山枣只是人们出游消遣的野外零食罢了，毕竟如此酸爽，实在是让人难以下咽到印象深刻啊！
酸枣本身的核就大，经过太阳晒干之后，其中的水分流失，酸枣能吃的瓤就变成紧贴在核上的一层。而这颗枣核，才是野山枣最令人喜爱的部分。
野山枣核十分坚硬，一般是在秋季采收之后，取出种子，像炒瓜子一样炒熟，在用的时候打碎。山枣核种子内里呈扁圆形，颜色黄白，富含油脂，用手一碾能感受到其中的油性物质，味道略微苦涩。
野山枣核其实属于一种中药，在我国中医典籍《神农本草经》中就有记载“酸枣味酸、性平、无毒，主祛邪气，安神养心，平胃气，通七窍，助十二经，补中气，增津液，久服轻身延年。”《药食真考。灌木篇》载：酸枣‘果肉，消食、开胃、健脾；仁，宁心安神、催眠’。
