在富人圈，说起鱼子酱，相信大家还是有所了解的，但真正吃到过鱼子酱的朋友们就很少了，毕竟有的鱼子酱像黄金一样贵。出于好奇分我，也没搞懂为什么鱼子酱这么贵，而最近我偶然间关注了一个西瓜视频创作人基地边缘，他的自制视频就向大家介绍这些平常大家好奇又不知道的知识，作为一个教育领域的创作人，他的视频还是能学到很多知识的。
一直没明白鱼子酱为什么这么贵？一公斤鱼子酱有高达35000美金的，最顶端的金色鱼子酱一公斤50万美金，简直就是一口一辆车子，满嘴都是金子啊，而最低端的就是我们能见到的白色和黑色。但是真正意义上的鱼子酱来自于鲟鱼，全世界共有27种，现在只剩下23种了，其中18种上了濒危物种红色名录。正是因为稀少所以才珍贵，毕竟物以稀为贵。因此可能以后就吃不到了，才会导致现在价格上涨飞速，堪比天价。
还有就是雌性鲟鱼需要8-20年才能成熟产卵，并且只选发育期第四期的未成熟卵子，早了不够饱满，晚了就只能用于人工繁殖了。虽然一次能产几百万个，但是也就那么几个能长到成年。所以顶级的贝鲁嘉鲟一年产量不到一百尾。以往都是*鱼取卵，把鲟鱼的整个卵巢拿出来，现在名贵的用手术取卵，然后放生。普通就是用推压的方式取卵。看来不同的鲟鱼，它的待遇级别也是不一样的，也分三六九等呢。
除此之外，在鱼子取出来后，需要在15分钟完成16道工序，当然野生的一般人是吃不到的，现在能看到的就是人工养殖的。全球有几千个，有百分之六十都在中国，千湖岛一圈现在基本都在养鲟鱼，但这种养殖规模到底值得吗。毕竟鲟鱼要养三年才能辨雌雄，之后要一条条的B超识别，而鲟鱼的肉也不值多少钱，要养八年才能有回报，这是一般人扛不住的。
最后，本来像扇贝海鲜鱼类这些活物资产，是很难盘点的。毕竟几十万条分鱼，成群结队，也不容易做账。像之前分一个新闻，扇贝逃跑的时间，引起热议，像这种水下运动的动物，是很难掌控它们的，因此养鲟鱼取鱼子这一项事业，也不是一般人能做的。
看了西瓜视频创作人基地边缘的这个视频，对于鱼子酱为什么这么昂贵，也是有了一定的了解，通过基地边缘捋清的所有思路，看得出鱼子酱的确比较稀少。对这类冷知识同样有兴趣分也可以关注这位创作人的视频，和我一起获取更多的知识。
