四川剁椒的正宗做法,四川青剁椒的制作方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 00:50:55

四川剁椒的正宗做法,四川青剁椒的制作方法(1)

身为一个地道的四川人当然最不能忘却的就是辣椒的味道,香辣也是川菜的灵魂所在。在江苏待了那么些年,对川菜也一直喜爱。超市里卖的剁椒酱总是感觉缺少点什么,索性自己做点吧。当然,正宗的川味辣椒酱还有豆瓣的,这里不好找,我就没放,感觉味道也不错。辣椒用的小米椒和厚皮的大红椒这样就不会太辣。生姜我用的是子姜,因为现在正是它上市的时候,我也喜欢吃子姜。买不到的话就用一般生姜就可以。简单好学,动起手来吧。做剁椒鱼头,拌面条或者做油腻的菜的时候放上一勺,那滋味,想想都美味,哈哈。

By 豆芽麻麻私房菜

用料

做法步骤

四川剁椒的正宗做法,四川青剁椒的制作方法(2)

1、所有辣椒放食盐清洗干净晾干,然后去掉柄备好

四川剁椒的正宗做法,四川青剁椒的制作方法(3)

2、子姜和大蒜也洗干净晾干备好

四川剁椒的正宗做法,四川青剁椒的制作方法(4)

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