陕西历史文化悠久，是中华民族发祥地之一，陕西的面食文化更是丰富多彩。在陕西，面条的种类数不胜数，比如臊子面、裤带面、biangbiang面等。今天为大家介绍的是咥面不用碗的马勺剁椒面。
过去，北方游牧民将一口带柄的铁锅驮在马背上，简单便携，每到宿营，拿来烹饪，故将带柄的锅称为马勺。马勺剁椒面，是用不锈钢马勺做碗，手把便于端放，碗口宽敞，拌面非常方便，不会洒出，碗中白面光滑，剁椒鲜红，味道香而不辣，香气四溢。
本文给大家分享一款马勺剁椒面的做法，喜欢的朋友不妨一试。
原材料：
中裕刀削面适量、剁椒500克、葱花30克、姜10克、猪肉150克、芝麻粉60克、小油菜30克、花生油150克、生抽30克、蚝油10克、白糖15克、辣椒粉30克。
制作步骤：
1、原料预处理
剁椒控干水，姜切末，猪肉切成肉沫，小油菜清洗干净。
2、炒卤子
①锅内倒入150克花生油，凉油下肉沫，炒至肉沫发白变色；
②加入葱姜，炒香后放入剁椒，炒3分钟左右，去去水气；
③而后锅中加入30克生抽、10克蚝油、10克白糖，简单翻炒一下，再加入60克芝麻粉，炒匀；
④炒匀后，加入30克辣椒粉提色，炒2分钟左右，直至出现红油，关火出锅。
3、煮面
锅中烧水，下入面条（面条量根据食用量决定），面条浮起后加入2根小油菜，煮熟后捞入碗中。
4、拌面
将炒好的剁椒根据个人口味适量加入碗中，搅拌均匀后即可食用。
