牛肉面卤子的做法,厨师长王刚红烧牛肉面

牛肉泡水，洗净。 找到牛肉纹理，尽量断面切成扁一点的长方块，这样易熟。 准备好各种调料。我放调料没有固定比例，所以每次的味道都有点差别，很随意♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎ 还有这些调料，有的没拍。 把各种调料和牛肉放入电压力锅内胆，放清水没过牛肉。 开始压起来，这个真的很省事！ 把辣椒用水泡几分钟，然后放炒勺里小火慢炒，这个时候很容易糊。 然后放入板面料，这里面只有油，然后倒入压制好的牛肉和牛肉汤，小火慢炖十分钟，让牛肉和辣椒的味道融合一起。 考虑到家人不吃辣，我把牛肉卤做成了辣的和不辣的。 ps:不辣的卤就是把压制好的牛肉和汤倒在炒勺里面，再放少许盐，慢炖几分钟，让汤味道浓一些，稍咸一点，否则牛肉会被很快吃完的，哈哈…