因为针娘鱼的身形纤细
而且肌肉色泽几乎透明
且又生活在海水的中上层
阳光会很容易透过肌肉组织照射进来
体内没有完全消化的浮游植物及其碎片
仍然能够进行光合作用
产生的气体和一些物质可能会危及生命
所以针娘鱼在其腹部进化出乌黑的腹膜
就像遮光窗帘一样阻挡阳光的进入
小伙伴们在吃的时候
一定要将这层黑膜清除掉
不然腥味会很大
新鲜的针娘鱼去头劐（huō）肚洗净
由上往下，两手拇指交替捏揉脊骨
捏到尾部，把脊骨一提
所有刺就都出来了
海边人家喜欢薄薄地片了做“*生”吃
以油煎食，味道尤佳
剁碎了汆丸儿，鲜嫩爽滑
兑上点韭菜包饺子
那鲜美的滋味远不是鲅鱼馅儿比的
过去没有保鲜措施
吃不完的针娘鱼就要晒成鱼米
与其他鱼相比，针娘鱼脂肪较少
晒出的鱼米存放时间长
不会“喀喇”（ka、la）
