第十一步:把准备好的金针菇掰散下入锅中,再下入炸好的土豆片和莲藕片,大火煮开;然后用漏勺把所有的配菜全部都捞起来,放入托盘里面垫底。
第十二步:把炸好的草鱼下入锅中来煮一分钟左右,让鱼充分入味;煮好后用漏勺把鱼捞出来放入托盘中,并浇入汤汁。
第十三步:把锅烧热加入适量食用油,油热之后下入干辣椒和干花椒炸出香味;接着把炸好的花椒和辣椒浇到鱼身上;最后撒上少许孜然粉、白芝麻、葱花和香菜点缀,美味即成!
制作关键点:
1. 做这道菜,一定要选择活鱼现*,这样口感更鲜嫩;清洗时,鱼的牙齿和肚中的黑膜一定要清洗干净哦!
2. 鱼的脊骨一定要用刀剁开,不然炸的时候鱼身容易翘起,影响外观。
3. 鱼放入油锅之后,一定不要立马翻动,容易把鱼翻散。
准备一个小炉子点火,把装有烤鱼的托盘放上来,就着小酒或饮料,越吃越过瘾!快来试试吧,这样出来的烤鱼色香味俱全,风味十足!