羊肉炖萝卜的做法视频,正宗羊排清炖萝卜

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 02:07:04

大家好,我是厨师蔡光江,今天给大家分享一道武陵山区的传统干锅——羊肉萝卜丝。制作简单,口味爽口,特别是在冬季来一锅羊肉萝卜丝那感觉真的是不摆了。

羊肉炖萝卜的做法视频,正宗羊排清炖萝卜(1)

食材——

山羊的后腿肉 白萝卜带皮 青泡椒 蒜苗 香菜 郫县豆瓣 干红花椒 海椒节 白糖 盐巴 味精 生粉 料酒 胡椒粉 新鲜的橘子皮丝 姜米

羊肉炖萝卜的做法视频,正宗羊排清炖萝卜(2)

操作流程——

一,首先把羊肉的后腿肉改刀成粗丝。

二,把切好的羊肉腌制一下,加入盐巴、味精、胡椒粉、料酒把它码匀,再加入少量的生粉,腌制两分钟放在旁边备用。

羊肉炖萝卜的做法视频,正宗羊排清炖萝卜(3)

三,把萝卜切成丝。

四,锅里下油,三成油温下羊肉丝把它炒散,倒入姜米、豆瓣,豆瓣一定要炒香,再倒入青泡椒、干辣椒节,加点花椒一起翻炒。

五,下入切好的萝卜丝,调入盐巴、味精,适量加点白糖,大火翻炒,加入橘子皮和蒜苗然后一起翻炒,羊肉萝卜丝就做好了。

羊肉炖萝卜的做法视频,正宗羊排清炖萝卜(4)

六,最后放点香菜。

菜品小贴士——

一,萝卜一定要带皮

二,羊肉最好是后腿肉

羊肉炖萝卜的做法视频,正宗羊排清炖萝卜(5)

朋友们看到这里是不是很想吃了,赶紧跟着视频学起来吧,给家人做一份,一家人品尝自己做的美食,感觉棒棒哒!

长视频已经上传,想了解具体做法可点击→

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