大师傅蒸千层饼的做法,千层饼是发面还是死面

7、大的圆形面皮放在最底下，在中间刷上一层油，边缘不要抹，涂抹均匀。按照一层面皮、一层油的顺序把所有的面皮铺好

8、全部做好以后用最底下的面皮把所有的面皮包裹起来（如图所示）封口处捏紧。

9、蒸屉上刷油防粘，放入做好的生坯，二次醒发15分钟。

10、面团醒发好以后先大火烧开，转中火蒸20分钟，关火再焖5分钟后即可开盖。