9. 面片上撒适量面粉，折叠，放一旁备用；每折一次都要撒适量面粉防粘；
10. 玉米粉面团也发酵好了，手指蘸面粉戳洞，没有弹性；这是因为玉米粉比小麦粉缺少素胶蛋白质和素谷蛋白质，也就是常说的面盘，因此比小麦面团缺少弹性；
11. 玉米粉面团内部没有拉丝，但有均匀的气孔；
12. 抓两把小麦面粉，将玉米粉面团揉较光滑状态；留一小块乒乓球大的面团做装饰用；
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