导读:饺子是中国最传统的节日美食,不管什么节日,都可以煮饺子给家人吃,寓意着家人平安又健康,所以经常有人问我:“白菜饺子如何做才香、韭菜饺子如何才鲜等等一些饺子馅的做法,”而问的人实在是太多了,所以为了方便大家,我就教了一种万能调制饺子馅的做法给大家,很多粉丝实践后,都说我这个万能调饺子馅的方法真的太实用了。而我们在调饺子馅时,只要牢记了“3放2不放”,味道保准错不了,谁吃谁喜欢。接下来我就把这个调万能饺子馅的方法分享给大家。
【3放】第一种:生抽生抽的颜色很淡,主要用于调味,而生抽豉味浓郁、味道咸香,所以放少许的生抽,可以使饺子馅吃着更香。而一般1斤猪肉,放5-8ml的即可,如果放的过多,就会压住猪肉的鲜香味。
第二种:生姜油由于生姜具有很好的去腥增香的作用,它可以彻底去除掉猪肉中的腥膻味,而将生姜放入到油中炸一下,接着再将冷却后的生姜水放入到肉馅中,这样即可增加肉的香味,而且还能使馅料吃着更鲜嫩多汁。一般1斤肉放10ml的生姜油即可,如果放的过多,会导致饺子吃着过于油腻。
【生姜油的做法】:将50克生姜洗净后,然后切成薄片,接着锅中放入适量的油,同时将生姜放入到锅中,中小火将生姜炸3-4分钟,最后将生姜捞出,生姜油就做好了。
第三种:白砂糖