波罗叶饼
波罗叶饼：一般在农历四、五月间，上山采集嫩而大的波罗叶子，回家洗净待用。将糯米或黄米以水浸泡数日，磨成面，擀成薄饼煮熟，再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中，把波罗叶内面涂一层油裹于其外，蒸熟后去叶食用。另一种作法是：将高粱米或苞米碴子浸泡磨面，浸干成面糊状，再把面糊抹在波罗叶的正面，包韭菜、豆角、豇豆之类时令鲜菜切成的馅，蒸熟后去叶食用。波罗叶饼略带柞叶的清香，食之颇具风味。
- 猪肉 ☜ 适量
- 波罗叶适量
- 芹菜 ☜ 适量
- 卷心菜适量
- 芸豆 ☜ 适量
- 蒜适量
- 大葱 ☜ 适量
- 姜适量
- 盐适量
- 花椒面适量
- 油适量
- 酱油适量
- 鸡精或味精适量
- 淀粉适量
1. 一大早上去山里采摘的最新鲜的波罗叶。
2. 用凉水洗净。
