原料：
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
方法：
1、将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
2、食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封
腌五香辣椒
原料：
辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
方法：
将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
泡嫩姜
原料：
嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。
方法：
1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；
2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
酱蒜薹
原料：
鲜嫩蒜薹5000克，盐500克，面酱2500克。
方法：
1、将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中，用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段，再放入清水浸泡2小时，中间换2-3次水；
2、将蒜薹捞出，在阴凉处晾干，装进布袋；
3、将面酱放入缸中，把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍，每天搅动2次10天左右即成。
酸甜莲藕
