韩国泡菜饺子馅的调法,韩国泡菜包子馅怎么做

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 03:53:31

【馅料】煮一锅沸水放入粉条煮60秒,捞起沥干后切碎 将韩式卷心菜、辣白菜、香葱、马蹄分别切碎 老豆腐用勺子碾碎 大碗里放入300g猪肉糜,加入2g盐、5g糖、1g白胡椒粉、3g大喜大牛肉粉、5g韩式细辣椒面、20g生抽、20g蚝油,顺着一个方向搅拌上劲 再加入切碎的韩式泡菜、卷心菜、香葱、马蹄、豆腐拌匀,最后加入10g芝麻油、20g食用油拌匀锁住味道,放入冰箱冷藏待用 【饺子皮】揉面盆里倒入300g中筋面粉,加入1g盐混合均匀,慢慢倒入150g清水调成絮状,再挤压成团,盖上保鲜膜松弛10分钟 松弛好的面团揉5-8分钟至光滑 搓成长条,切分成10-15g小团 小面团蘸适量面粉,压扁擀成中间厚四边薄的饺子皮,包入馅料,再包成喜欢的饺子形状 花边角:中间填入馅料,对折两边捏紧,再用大拇指和食指捏出花边 传统饺子:填入馅料,左右手协调提褶子,提三到五个褶子后,收尾捏紧 煎饺做法:起锅加入少许食用油,放入饺子,中小火煎至饺子底部微微焦黄,加入小半碗水,盖上锅盖焖6-8分钟至断生,即可起锅 · 因为饺子馅含有豆腐,如果不现吃,包好后建议第一时间放冰箱冷冻

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