水煮元宝虾的家常做法,怎样煮元宝虾好吃

1. 虾最好就用基围虾，大小合适，肉质也好。我选用的是南美白虾，大了点。

2. 虾的肚子上切入一刀，元宝虾的成型就是靠这一刀，切入三分之二，这样在炸的过程中肚腹就会拱起，虾头尾收缩便成圆鼓鼓的元宝型了。

3. 将油锅烧热，加入虾，炸20秒即可。要点是油锅一定要热，炸的时间一定要短，这样才能保证虾入锅就脱壳，肉还能保持鲜嫩。