用料
鲈鱼 1条(约400克)
豆腐 一小块(约100克)
小个头洋葱 半个
小米辣 1个
姜 3片
大蒜 4瓣
葱 1根
生抽 2勺
蚝油 半勺
盐, 胡椒 据鱼量调整
料酒 1勺
花椒 8粒左右
做法
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净后，横剖两半，切断头部。
2. 鱼头、鱼身都斩成条或者块儿，放小盆里。
3. 加入1勺料酒、2勺生抽、少许盐、0.5勺蚝油、少许胡椒粉、姜丝和葱段，抓匀腌制20-30分钟。
勺是喝汤用的小磁勺。盐量请根据鱼的大小、自己的口味进行调整。
4.腌鱼过程中切好姜、蒜，半个洋葱切块，豆腐切片。
