烫面油饼怎么做才好吃又松软,油饼为什么一半烫面一半温水和面

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 04:37:00

今天我来跟大家分享一下烫面油酥饼的做法。烫面饼制作简单快捷,口感独特,嚼起来有劲而易于保存,是深受人们欢迎的一种面食。而如果不知道制作烫面饼的要领,做出来的饼子效果终究难以差强人意,无论是口感还是饼的味道,都始终要差上一点。那么怎样才可以做出来又香又软,层次分明的烫面饼呢?今天就快来跟我看看烫面油酥饼的制作方法吧!

烫面油饼怎么做才好吃又松软,油饼为什么一半烫面一半温水和面(1)

【烫面油酥饼】【制作食材】水,面,油,盐,十三香

【制作步骤】

1、首先我们在锅中倒入250毫升清水,开火将清水烧开。水开以后就直接关火,然后倒入400克面粉,用筷子把面粉搅成絮状。因为下一步要下手揉面,在面粉呈成絮状之后,我们需要稍微给它晾一下。

烫面油饼怎么做才好吃又松软,油饼为什么一半烫面一半温水和面(2)

2、稍微晾一阵后,我们在面絮中倒入10毫升油。因为烫面会有点粘手,加点油可以缓解一下烫面的粘性。加油的时候均匀地搅拌面絮,让面絮和油融合,然后我们直接下手把锅里的面揉成面团。在揉好之后,盖上小盖醒面十分钟。

烫面油饼怎么做才好吃又松软,油饼为什么一半烫面一半温水和面(3)

3、接下来我们开始准备制作铺进面中的油酥。在小盆中加入一勺盐,半勺十三香,再加两勺面粉进去,大概20克就足够了。接着淋入刚烧开的热油,用热油的温度激发出十三香的香味。然后用勺子给热油和面粉搅拌均匀,像图片中展示的这种稀稠度就可以了。这样,我们的油酥就做好了。

烫面油饼怎么做才好吃又松软,油饼为什么一半烫面一半温水和面(4)

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