11、将淀粉水倒入锅中，翻拌均匀，煮至透明，就可以了。
12、关火，起锅装盘，再撒上一点葱花。一盘风味独特的剁椒烧煎豆腐好了。
小贴士
1、做这道菜可以用北豆腐，或者南豆腐，不能用内脂豆腐，那个太嫩，很容易碎。 2、豆腐要煎到各个面都是金黄的，油要多一些。至于老嫩程度随各人喜好。喜欢嫩一点的煎到微焦就好，喜欢煎得老一点的就多煎一会。 3、这道菜加了剁椒有一股特别的风味，实在没有，就不强求了。但是做饭要会举一反三，这道菜换个配料，加番茄酱，就是另一道菜茄汁烧豆腐了。这样，你就至少会2道菜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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