- 清洗蒸具及蒸布
*这是妈妈留下的蒸糯米饭的木桶，虽然这已经是有20年历史的老物件了，但依然能用，今年清明节阿姨还有拿来蒸五色糯米饭。
*估计很多90后都没见过这是什么，对于粗厨来说，这就是回忆。
*把它洗干净，再次传承妈妈的手艺。
第3步码放工作：
- 所有材料准备妥当，下面就是上锅蒸之前的码放工作，按照以下步骤依次操作。
- 圆糯米与长糯米分别码放至铺有棉布蒸桶的最底部
*糯米蒸制时间较长，需要最大化的蒸汽。
*棉布具有保温，保湿的作用。
- 圆糯米与长糯米码放好后，用筷子插出汽孔
*汽孔保证蒸汽能快速与糯米接触，受热更均匀。
