- 码入腊肠片
*腊肠受热后，油脂会渗入糯米饭中，带独特的腌制油香味。
- 码入绿豆
*成品失败也许就失败在这个环节上，蒸出来绿豆很散捏不成形。
*绿豆应该单独蒸，或是蒸完之后再做压碎捣泥处理。
面上是凝固的猪油
- 绿豆表面放入凝固的猪油
*猪油是9月24日为做猪油渣腊肠煲仔饭
*放猪油是为了避免绿豆蒸出来太干，也是为了让猪油通过蒸汽下渗到糯米中去，更润滑。
*没有猪油可以放花生油之类的油脂。
第4步蒸制工作：
木桶上大蒸锅
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