很多人会向朋友推荐，吃地道天津风味就往红桥、西北角走，吃张爱玲、溥仪追捧的西餐，往小白楼、河西转。这些说法都没有错，可是天津怎么就变成了一个纯食肉（海鲜）城市了？
我大天津人也是吃素的！
天津最深厚的就是平民文化，鸡鸭鱼肉那不可能是天天见的，所以，怎么把素材做好吃了，也是天津人的一大特点。
天津人吃素最大一部分是吃素馅儿。
津味素饺子 大年夜的仪式感记得小时候每到大年三十晚饭过后，一家的女人都会聚在一起一边看春晚一边包素馅儿饺子，印象中的红粉皮儿还掉色儿呢。等到12点的时候，就要煮饺子吃。寓意新的一年里素素静静，平安快乐，还要配上腊月初八制作的腊八醋！顺便再放个寓意吉祥的硬币，这个年就完美了！
部分配菜
这种馅儿叫“津味儿素”，豆芽菜、香菜、白菜、豆干、红粉皮、酱豆腐......是主料。
一口咬开，那种混合的香气让大年夜特别有仪式感。
素包儿 必须石头门坎儿石头门坎儿也是一家百年包子店（为什么要说也……）
据说以前天津人拜娘娘庙前，总得吃点素的才显诚心，所以娘娘宫附近有半条街的“素食店”。其中有一家“真素园”尤其有名。恰好每逢雨季店内时常被海河水倒灌，当时的店主于是在门口垒起了一道石头门坎防水，久而久之成了真素园店铺的特色。一说去哪儿吃，大伙儿说就有石头门坎那家，“石头门坎”因此扬名。
他家的包子很实在，用菜新鲜，反正人家做了100多年，没听说因为味道被客人挑剔。
早点中的土豪 素卷圈天津早点非常丰富，搭配也多，但是素卷圈并不常见。
一是配料复杂，外层用新鲜豆皮，里面是新发的豆芽，加上津味素的配料。
二是要现做现吃，很多人等不了。
三是这东西的确油大，一般人消受不起。
可是出锅之后，往饼里一卷，一天的美好就开始了。
天津出好吃的旱萝卜，所以每到秋冬季，市场里小区里，有人流的地方就会有支着炉火大锅油炸萝卜素丸子的，现炸现买，摊位前围拢的人群就可以知道这地道的小素丸子有多香有多受欢迎啦，简直是一道风景线啊。
尤其在冬日傍晚，借着灯光，支着大锅，穿梭的人群顺着香气，聚拢摊前，然后拎着这一兜素丸子，他们今晚的饭食有着落了，人们可以拿它下酒，或者烩菜，或者当做零食吃，就算是大姑娘小媳妇对这个也来者不拒。
吃这个还有一个专门的姿势，后来被编成了歇后语，就是“大饼卷素丸子——架炮往里打。”
天津还有很多新派素食、老牌素斋，不过老百姓吃素材要的不是气氛和讲究，以前是填饱肚子的无奈选择，如今是调换口味的不时之需~
其实说到这还是要承认：天津人不是吃素的，是吃假肉！
