天津的旱萝卜素丸子怎样做,天津炸素丸子的家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 06:35:57

说实话,什么事情也挡不住天津人过年。

天津的旱萝卜素丸子怎样做,天津炸素丸子的家常做法(1)

最明显的是5A景区古文化街,在年根底下又是人潮涌动。

天津的旱萝卜素丸子怎样做,天津炸素丸子的家常做法(2)

古文化街始于明清,原名宫南、宫北大街,以妈祖庙——天津人叫娘娘宫——为中心,向北连接东北角、大胡同,向南遥望和平路、南市,曾是天津卫第一等的娱乐消费场所。

昔日的古文化街上除了南北货物,最有名的当属素菜馆。

这是因为天津川河临海,靠水吃水的百姓众多,而南方来的妈祖恰好“主业”有关水。于是天津人为了祈求河神、海神保佑,常去娘娘宫敬香请愿,吃素食就成为他们表达对天后圣母的虔诚所为。

天津的旱萝卜素丸子怎样做,天津炸素丸子的家常做法(3)

因此娘娘宫前这条大街上素食成了最畅销的食物。

天津人在1920到1940年代最捧素食,除了成套的素席之外,素包、素饺、素卷圈等等,都是老百姓的家常食物。

到了1940年代以后,人民生活水平逐渐改善,大家从素食进入对肉蛋奶的消费阶段,直到21世纪,人们的饮食习惯又开始注重养生,素菜才又一次有了一席之地。

不过即使嗜肉如命的天津半大小子们,对津味儿素也非常欢迎。

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