上海阿姨做醉螃蟹,上海汪姐醉蟹的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 06:18:32

蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗,吃惯了原味的清蒸大闸蟹,总想着换换口味,即能吃出肉感又入味的熟醉蟹,口感香醇鲜甜,回味无穷。


食材准备

大闸蟹5只

塔城花雕400毫升

生抽400毫升

冰糖320克

盐4克

花椒15粒

香叶5片

生姜5片

八角2个

桂皮1块

小茴香少许

草果2个

干姜适量

其他香料少许


熟醉蟹的烹饪过程

1. 大闸蟹洗净,用刷子把表面刷干净,绑好放入蒸格。

上海阿姨做醉螃蟹,上海汪姐醉蟹的做法(1)

2. 蒸箱预热至99度,再放入螃蟹蒸15分钟;或者放入蒸锅蒸15分钟。

上海阿姨做醉螃蟹,上海汪姐醉蟹的做法(2)

3. 蒸好后将大闸蟹取出放凉备用。

上海阿姨做醉螃蟹,上海汪姐醉蟹的做法(3)

4. 然后准备好所需香料。

上海阿姨做醉螃蟹,上海汪姐醉蟹的做法(4)

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