2，肥瘦相间的前腿肉一块，剁成肉泥，加入盐，味精，十三香，料酒，生抽，香油，葱姜水，用筷子往同一方向搅拌上劲，我做的是纯肉馅的，如果喜欢吃香葱味儿的就往肉馅里加入适量的小葱碎，如果想吃韭菜馅的就加适量的韭菜碎。
3，发酵好的面团体积会变为原来的两倍大，提前在砧板上撒适量的面粉防粘，把发酵好的面团倒在砧板上，重新揉匀排气，然后分成小剂子，分别擀成圆形。
4，没块面皮上包入一勺肉馅，肉馅放在面皮的正中间，周围大约空出1厘米的位置，方便收口。
5，像包包子一样给每个面团收口，收口处朝下，用擀面杖将面饼擀薄一些，全部做好以后醒发大约十五分钟。
