荞麦面蒸饺长得不怎么好看，可是好吃啊，冬天里吃上这样的蒸饺也太幸福了吧。胃里舒服，嘴
巴不寂寞。日常吃全谷物多的人，发胖的比率会比较小。因为全谷物杂粮营养更高，饱腹感强，不容易饮食过量，餐后血糖上升慢，有利于抑制脂肪的合成。
荞麦面 100g
饺子粉 50g
羊肉馅 100g
西葫芦 150g
辅 料 —————————香油 1汤匙
盐 1/2茶匙
生抽 2茶匙
花椒粉 1/2茶匙
鸡粉 1/2茶匙
葱 10g
姜 10g
做 法——————————————————1·荞麦面、饺子粉放入盆中，加入80ml热水搅匀。
2 ·将面絮揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置醒发30分钟。
3·西葫芦洗净擦成丝，加盐拌匀，静置10分钟后挤干水分备用。
4·葱、姜洗净切丝放入碗中，加适量清水抓揉出葱姜水。
5·羊肉馅放入盆中，加入50ml葱姜水搅打上劲。
6·加入生抽、花椒粉、鸡粉、香油拌匀。放入西葫芦丝拌匀成馅。
7·荞麦面团揉成长条，分成小面剂子，擀成大饺子皮。
8·在饺子皮上放适量羊肉馅包成大饺子。蒸屉垫屉布，放入蒸饺。
9·蒸锅加适量清水烧开，将蒸屉放在蒸锅上，大火蒸15分钟即可。
和烫面的水温在80℃左右即可。调好味道的羊肉馅先腌制一会儿，再加入西葫芦会更入味，不
出水。
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