3、等面团发好后，在案板上撒少许干面粉，放上面团揉压排气，揉成长条状，切出8个剂子，搓圆后盖上湿布避免发干，放置发酵10分钟；
4、擀饼皮：先在案面上撒少许干面粉，用掌根把剂子压扁，擀成椭圆形的薄饼状，再盖上湿布；
5、烙饼：取一口平底锅，小火充分预热，把面饼放入锅里，烙至充分胀鼓起来，翻面烙至表面有微微焦黄色即可出锅；
6、从中间对半剪开，放入任何配菜都可以；
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