原料:
主料:鸡适量、板栗适量
调料:食盐3克、酱油少许、鸡精少许、花椒少许、蚝油少许、芝麻油少许、十三香少许、茴香少许、植物油适量
栗子黄焖鸡的做法:
1、麻鸡一只整理干净备用
2、将鸡肉剁块备用
3、将鸡块放入调料盆,放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精
4、将调料拌匀将鸡块腌制起来
5、拌匀腌制的鸡块,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏腌制2个小时入味
6、准备板栗去皮后备用
7、准备葱姜蒜和红辣椒备用
8、将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要,切成合适的形状
9、加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆
10、拌匀,使鸡肉均匀上浆
11、炒锅放入油,烧至7成热
12、下入鸡块炸制
13、使鸡块炸透,火不要太大,以免外焦里生
14、外皮酥脆金黄的时候,沥油捞出备用
15、炒锅留底油,放入花椒炸香
16、下入蒜和姜爆出香味
17、下入葱和辣椒炒香
18、加入适量的水,同时加入食盐、酱油、辣椒豉油
19、下入炸好的鸡块
20、加入辣椒豉油、酱油调味拌匀后,盖上锅盖,焖50分钟
21、汤汁渐收时,放入板栗煮
22、栗子入味后,汤汁变浓,即可关火
23、调入鸡精芝麻油调味
24、装碗出锅食用