初秋的寿州大地，阳光朗照，残留着一丝酷热。在炎刘镇磨湾村，一位青年正在芡实塘里忙碌着，他就是创业者贾辉。
贾辉1995年出生，毕业于山东大学。大学毕业后，贾辉和大部分同龄人一样，通过社招进入企业，成为一名程序员。每天朝九晚九的加班生活让他深感枯燥乏味，内心隐隐地感觉这不是他想要的，对未来的规划却仍是一片茫然。一天晚上，他在纳凉时，打开快递，一看是家乡寄来的芡实。他开心地嚼了起来，越嚼越有味。他突发奇想，何不在芡实上做一番文章呢？
经过深思熟虑，2020年春天，贾辉在炎刘镇磨湾村兴建芡实基地，面积有600多亩。今年的芡实原本8月中旬就能收获，“人算不如天算”，7月末的大水淹没了无数的房屋、良田，贾辉的芡实也受灾严重，近100多亩芡实田被洪水淹没。乘着汛期的间歇，贾辉和工人们争分夺秒，与时间赛跑，抽水排涝，把损失减少到最小。
9月的一天，临近晌午，我们来到贾辉家承包的芡实加工厂，贾辉的母亲和几个女工，在对刚刚采摘的芡实进行分拣、去苞、打磨、筛选、真空包装、冷冻保存。作为炎刘镇磨湾村的扶贫基地，贾辉的芡实项目帮助 30名农户实现脱贫增收，平均每人增收2000元。
初秋的芡实田，依然炎热，贾辉的父亲和几位工人穿着专业的工作服下到芡实田里，小心避开芡实叶的倒刺，用竹刀慢慢寻找成熟的芡实果实。
“芡实很好，可以祛湿，我们北方没有”，这是8月18日下午，**在阜南县老观乡芡实种植基地看望受灾种植户钱会明时说过的话。
随着人们生活水平不断提高，人们空前关注身体健康。在保健休闲食品中，芡实具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带、养胃防癌等功效。芡实最“草根”最亲民，价格也能为普通老百姓所承受，因此具有巨大的市场潜力。
在贾辉的芡实基地，陆续有人通过电话或上门采购芡实。目前，除了上门采购和电话订购外，贾辉也在个人微店中，出售芡实。
“自古英雄出少年，从来纨绔少伟男”。一个年轻人能放弃城市的灯红酒绿，耐得住寂寞，回到家乡创业，实属不易。人们希望更多的贾辉回到家乡创业圆自己的创业梦、事业梦、致富梦。（通讯员 / 赵忠瀚）
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