芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，从黑龙江至云南、广东等地区均有广泛分布，具有补脾止泻、除湿止带的功效。近年来，芡实的需求量逐渐加大。为 了促进农业增收，总结掌握芡实的高产高效栽培技术，并加以示范推广。
芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及其他微量元素，具有不错的保健功能。因此，芡实常用作滋补药食，能起到积极的食疗和保健作用，越来越得到人们的认可和喜爱。农民学习种植芡实，可以获得不错的经济效益。
芡实是睡莲科芡属大型水生植物，一年生的草本植物。芡实的根有初生根、不定根和次生根。初生根很不发达，次生根的结构十分简单，芡实的根系主要由不定根组成，为须根，颜色为白色，长度可达100厘米以上，横径在0.4-0.8厘米，簇生于叶柄基部。芡实植株的茎为短缩茎，节间密集，呈现倒圆锥形。芡实的叶片分为水中叶和浮叶，水中叶为过渡叶，第1-4张叶属于水中叶，定型叶叶面直径能够达到1米以上，叶面浓绿色，具有明显的皱褶。芡实的花单生，具有萼片4片，花呈现紫色或白色，雄蕊多轮排列，花粉由外向内逐渐退化，为多室子房，每一子房具多枚胚珠，属于自花授粉的植物。芡实的果实为花托包被的假果，花萼宿存于果实顶端呈尖嘴状，整个果实形似鸡头，果形较大，一般重量在0.5公斤左右，内有多室，种子100-200粒。芡实的种子呈圆形，直径在1-1.5厘米，百粒重可达150克以上，一般具有较厚的假种皮。
1、品种选择
除了俗称的北芡、南芡，芡实目前尚未有定型的品种。目前，通常栽培的苏州紫花芡、苏州白花芡，其实内含有3-5个不同的种系，出籽率、籽粒大小、单果质量差异较为显著。根据多年的种植经验，我们应该选择早熟类型，果实大、出籽率高，且籽大的植株可以留作种用，每年进行选留。
2、选择地块
芡实的整个生长过程中绝不能断水，整个生长期的适宜水位为30-90厘米，并且所需水位要随着生长发育进程不断地进行适当调节，以保持浅水种植以便于管理，并利于高产优质。芡实的生长要求土壤肥沃、富含有机质、具有20厘米以上的耕作层，水源能够自由控制的池塘、沟河以及稻田均可以正常种植。种植土质适宜选择不漏水、不漏肥的粘土和壤土，塘田四周应该做高70-80厘米、宽40-50厘米的田埂，规模集中的田块田埂应做得更高、更宽、更结实。在确定种植地的时候，我们尽量选择水稻田上游田块，以有效保证灌溉水源清洁。如果灌溉使用了除草剂的稻田排放水，就会导致芡实植株发生严重的药害，进而使植株叶片发黄、发红、心叶不长，药害严重时，容易造成整株的死亡。
3、栽种方法
芡实植株主要以种子繁殖，可以直播也能够育苗移栽。苏芡的植株无刺，可以提前育苗，既便于苗期集中管理和苗期病虫防治，进而能够保证苗全、苗壮，又能适当延长植株田间生长期，提高产量和品质。
（1）苗床准备
芡实育苗的苗床最好是选择土质肥沃、保水性好、可随时控制水位、灌排方便、避风向阳、田间无杂草的地块。一般育苗床与移苗床的面积之比为 1∶100，移苗床与大田种植面积之比为 1∶50。对于播种面积大的地块，应该在耕翻过的空田上开出宽 1-1.5米，长度根据实际情况而定，一般不超过100米，深15厘米的育苗池。对于种植面积小的地块，可以直接利用门前空地挖浅池或四周垒砖，高度在20厘米，底衬塑料薄膜，上填河泥厚10厘米左右，做成苗床。
（2）种子准备
芡实的高产栽培一般都采用育苗移栽的方法，而培育壮苗是获得高产的关键措施之一。培育壮苗首先要选择好的品种：一是选经过提纯复壮的品种；二是从符合所栽品种特征、结果多、果大且饱满的植株上自留选取；三是从第3-5次采收的果实中选种；四是选择大小均匀，成熟度高，经 过科学贮藏的种子。在选种时，切忌选用上年散落在水中而自然发芽的劣质苗，这种苗产量低、抗病力差。根据育苗方式不同，大棚、小棚育苗，一般于每年的3月中、下旬开始，露地育苗的于每年的4月上旬进行，将年前埋藏的种子取出，并剔除小粒、烂粒、嫩粒种子，并淘洗干净。
（3）浸种催芽
在正式播种前的7-10天，将淘洗干净的种子置于缸或盆里，注入清水，水量以浸没种子5厘米为宜。然后将装有种子的缸或盆放在阳光下晾晒，以提高水温。需要注意的是，每天都应该及时换水，等到60%以上的种子露白时即可进行播种。
（4）播种育苗
根据芡实的不同育苗方式，我们应该选择适宜的播种期。在播种之前，苗床水要保持清澈，不能浑水进行播种。一般每平方米的苗床播种子2公斤左右。在播种时，我们要在水面上方的40厘米处左右轻撒，以保证播种较为均匀，防止种子陷入河泥中而影响出苗率。
（5）小苗移栽
在播种后的30-40天，也就是每年的5月中下旬，当芡实幼苗长有1-2片小圆形叶时，即可进行移栽。移栽田最好是选择肥力足、土壤疏松、避风向阳、灌排方便的水田，四周做高田埂，清除杂草， 整平田面，灌水并保持水位深度在10-15厘米。对于肥力差的田块，我们可以提前施入腐熟的有机肥2000-2500公斤或三元复合肥40-50公斤，然后耕翻后整平。在移苗时，我们需要带着泥土将根和种子一起挖出，并及时进行移栽。如移栽田远离苗床，我们必须洗净根系，并整理好排放在盆中，覆盖遮阳网。移栽行距为40厘米，株距为30厘米。我们需要注意防止泥土埋没移栽苗的心叶，以避免影响发棵，甚至造成死亡。等到幼苗缓苗之后，随着新叶的生长，移栽田中要逐渐加深水位，直到定植前移栽田的水位深应接近定植大田，一般水位可深30-40厘米。在种子发芽率正常的情况下，每1公斤的种子育成的小苗可移栽40-50平米的苗床。
（6）大田定植
在正式定植前，我们需要按照株行距约2.3米见方，事先用芦苇或小竹竿等插上标记，然后在旁边开穴，穴深为20厘米左右，每一亩土地开120穴左右。定植田的水位应该根据定植苗的大小来确定，一般保持穴内水深30厘米左右。在每年的6月中下旬，当定植苗具有3-4片圆叶，大叶直径在20-25厘米、叶柄长40-50厘米、粗1-1.5厘米的时候，就可以进行定植。
