4、田间管理
（1）防风
在芡实的生长初期，如果风浪较大，对其生长发育不利。我们需要在湖荡或者大田的四周种植茭草，进而形成围带，以便减少风浪对芡实幼苗的影响，以利于植株的正常生长。
（2）补苗
在种植过程中，我们必须要确保齐苗。一般情况下，在水面叶片的直径达到10厘米的时候，就要及时查苗，如果发现缺苗，需要及时补种，芡实补种的原则为移密补稀。
（3）壅土
对于浅栽苗来说，在植株心叶逐渐生长的过程中，如果不能及时进行培土壅根，则不能为新的心叶生长和根生长提供充足的营养供应。因此，我们需要在芡实苗生长的过程中，逐渐培泥壅根，将浅穴填平。
（4）除草
在芡实植株叶片封行之前，需要及时进行除草，如果发现杂草，就要将其揉成团，然后埋入土中用作肥料。在芡实封行之后，一般是在7月底至8月初，就不再进行除草。
（5）灌水
在芡实生长过程中，绝对不能断水，且在生长过程中对水的需求量较大。在芡实的生长前期，应该保持浅水，水层一般为7-10厘米，生长的中期水位保持在30-50厘米，后期最深可达1.3-1.5米。水位较深虽然有利于芡实生长，但当水位超过1.5米的时候，由于水大、浪大，芡实植株的叶柄、花梗生长量较大，会大量消耗养分，不利于芡实产量的增加，而且给采收带了困难。
（6）追肥
芡实对肥料的需求量不大，一般情况下，不适宜施用过量的氮肥。如果施用氮肥过多，则叶面容易出现瘤状突起，并且会影响结果并加重各种病害的发生。在实际生产中，我们可以根据芡实叶片的颜色判断其是否缺少肥料。当植株的叶片深绿、光亮、大而肥厚时，表明植株不缺肥；当其叶片薄而发黄，新叶生长较慢时，则植株缺肥。芡实的追肥多采用泥肥混合成团的办法，俗称“粪搅泥”，即用腐熟人粪尿300-375公斤分2-3次拌入500公斤的半干河泥中，每拌1次应堆放几天，使泥土充分吸收养分，待半干时再捏成泥团。如果在泥团中增加一些复合肥料，增产效果将更好。施肥团时，我们应该远离植株10-15厘米，每株每次1公斤左右，施肥时间从7月中旬开始，到封行前结束。
5、病虫害防治
（1）芡实叶斑病
这种病害又称为黑斑病、麸皮瘟。一般在每年的7月中旬至8月中旬危害严重，如果田块水温高，水质差，则发病严重；如果氮肥过多，植株生长过旺也容易发生叶斑病。在发病初期，叶片外缘有许多暗绿色圆形病斑，后转为深褐色，有时具轮纹，直径在3-4毫米，最大可达8毫米，易腐烂。病害严重时，病斑连片，使整片叶腐烂，环境潮湿时，病斑上生鼠灰色霉层。
防治方法：田间必须按芡实的不同生育阶段管理好水层，做到水位深浅适宜，以水调温，可以防止田间长期死水。如果发现病叶要及时摘除，然后再喷施50%多菌灵可湿性粉剂外加75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，或者62.25%腈菌锰锌可湿性粉剂600-800倍液，50%苯菌灵可湿性粉剂1000-1500倍液，间隔7-10天喷撒1次， 连续防治2-3次，在采收前的一周停止用药。
（2）芡实叶瘤病
每年的7-8月正值夏季高温季节，气温高，光照强，水温高，水质差，又经常遇到雷阵雨、闷热天气，芡实的叶瘤病容易发生。在发病初期，叶面出现淡绿色黄斑，后隆起膨大呈不规则瘤状，直径在4-50厘米，高为2-10厘米，黄色，上有红斑或红条纹，后期开裂或腐烂。有瘤叶片容易下沉到水底。
防治方法：田间水位在茎叶旺盛生长期应控制在40厘米，果实采收期不低于35厘米，并经常添加新水，以防止长期死水，禁用污水灌溉。在定植缓苗之后，植株开始进入旺盛生长阶段，可分期喷药预防，如叶面喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000-1500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500-2000倍液，间隔7-10天喷1次，连喷2-3次即可。如果发现病瘤及时割除，并携带出田外深埋。
（3）芡实炭疽病
芡实的炭疽病于每年的6-11月发生，8-10月份受害严重，发生较为普遍。高温多雨尤其是暴风雨频繁的年份或季节易发病；连作地块或植株过密、通风透气性差的田块发病重。这种病主要为害叶片，也可侵害花梗。在发病初期，叶片上病斑圆形或近圆形，直径在2-7毫米不等，病斑融合成不规则小斑块，边缘为褐色，中央淡褐色，具有明显同心轮纹，其上生小黑点。病情严重时，病斑密布，有的破裂或穿孔。花梗上病斑呈纺锤形，褐色，稍凹陷。
防治方法：我们需要及时清除病株、病叶，并带出田外深埋。药剂防治，我们可以用25%溴菌腈可湿性粉剂500-800倍液，或25%咪鲜胺乳油800-1000倍液喷雾或泼浇，间隔7天防治1次，连续防治2-3次。
（4）扁卷螺和锥实螺
扁卷螺和锥实螺为害芡实的主要时间为每年的4月中旬至6月中旬，正值芡实种子的萌芽期，可将胚芽夹断，进而影响出苗。苗期植株幼小、 柔嫩，害螺啃食后，造成叶片孔洞，影响植株的生长，甚至咬断幼茎，直接造成植株死亡。
防治方法：成螺的抗药性强，故防治适期应掌握在幼螺期。一般在产卵高峰期后的15-20天为幼螺发生高峰期，也是用药防治适期。选在芡实播种前进行，播种前先将田间水位降低到2-3厘米，然后每一亩土地选用6%四聚乙醛颗粒剂500克撒施于刚排干水的潮湿田中进行防治。
（5）斜纹夜蛾
一般在每年的5月下旬至6月初、6 月中下旬芡实田出现为害，7-9月是斜纹夜蛾为害盛期。幼虫群集叶片啃食叶肉，蚕食叶片造成缺刻，发生严重时叶片被吃光。
防治方法：我们可以用杨树枝、黑光灯、糖醋酒液、性诱剂等诱*成虫。我们应该在傍晚前后 进行药剂防治，可以选用24%甲氧虫酰肼悬浮剂2000-3000倍液或10%虫螨腈悬浮剂1500倍液喷雾防治，每隔10天左右用不同药剂防治1次，连续防治2-3次。
6、采收
芡实的全身有刺，采收较为困难，一般只收1-2次，采收时间为每年的9月中下旬。采收应该适期，随产品规格要求而异。芡果成熟的标志为柔软、饱满、紫红色、光滑无毛、无黏液。如果判断芡果成熟度有困难，可以在芡果顶部剥出1粒种子进行检查。芡果采回后，我们就要及时进行加工，加工前必须放在水中保存。芡果全部收完后，立即彻底清除衰老植株和准备种植下茬作物。
农学博士有话说：南方地区水资源丰富，气候适宜， 十分适合芡实的种植，可以取得不错的社会效益和经济效益，一亩土地可以获利3500-4000元，比种植传统水稻具有明显的经济效益。
