小时候每逢过年,我家总会提前半个月开油锅,炸各种鱼、排骨、丸子……北方人爱热闹又好客,那个年月不像现在,饭馆遍地都是,家里来了客人都是主人在家招待。逢年过节自然少不得提前准备一些炸物。
为什么家家户户都会选择贮备炸物呢?一来炸过的食品可以长时间储藏,二来有了这些半成品,来了客人做饭也方便。拿出炸好的鱼,红烧也好,炖汤也好,大大缩短了做饭的时间。
我小时候最爱吃的就是炸胡萝卜丸子。妈妈炸的丸子真是一绝,不仅刚出锅的时候外酥里嫩,而且放凉了也不发硬。妈妈做的胡萝卜丸子里面加了鸡蛋和五香粉,放凉再吃味道更加香醇,甚至比热的时候更好吃。
胡萝卜所含的胡萝卜素是最为丰富的,每100克胡萝卜当中所含胡萝卜素大约是土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍。此外,它还含有糖类、脂肪、挥发油以及改、铁等营养成分。而且胡萝卜一年四季都能买得到,价格便宜,是非常平价的养生食材。
胡萝卜丸子食材简单易得,味道还非常酥脆可口,今天我们就来分享一下做萝卜丸子的一些小经验,掌握了这几招,做出的萝卜丸子外酥里嫩,凉了也不会硬。快来看看吧!
【炸胡萝卜丸子所需食材】:胡萝卜 面粉 面包糠(剩馒头)鸡蛋 五香粉 白胡椒 盐