按燕窝的形状来分，燕窝主要可以分为燕盏、燕条、燕角和燕碎。
1.燕盏：
燕农从采摘下来的燕窝中挑选出窝形或者船型的燕窝，再经过适当挑毛后就是我们购买的燕盏了。燕盏是形状保留得最完整的燕窝，因此价格也会较其他的燕窝要贵一些。
2.燕条：
什么是燕条呢？有两种情况，一种就是燕窝在经过挑毛步骤之后，没有办法形成一个完整的蜗行，第二种情况呢，就是在采摘燕窝，加工燕窝，还有运输的过程中，出现了些破损的现象，这样的燕窝，我们就把它称作燕条。很明显的，燕条肯定是没有燕盏好看得，大小也不一样，所以会比燕盏便宜些。
3.燕角：
燕角是支撑整个燕巢重量的部分，是燕窝两端与壁面连接的部分，燕农在加工燕盏时为了令燕盏更好看，通常会将燕角剪下。燕角作为燕巢的支撑部分，因此也是燕子唾液最浓的地方，需要较长时间泡发，口感也更爽口、更有嚼劲。
4.燕碎：
在挑毛、清洗或运输过程中，燕窝有可能会碎裂，碎裂后无法成为燕条的，我们称之为燕碎。燕碎没有固定的形状，也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。
