五花肉切块,大小随意。
烧热水加入料酒汆水,后用冷水冲洗血沫即可
梅干菜用热水浸泡1小时
时间看你梅干菜的干硬程度哦~
我家妈妈牌的比较硬,所需时间长
配料准备好
忘记买生姜啦,将就一下吧
锅内烧少许油放入五花肉煸炒出油
放入配料继续翻炒出油、出香味
放入冰糖炒糖色
这一步整体很重要,决定吃的时候是否油腻
放入梅干菜一起煸炒
加生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀
最后放入料酒翻炒,盛出
转入到蒸笼上
大火蒸30分钟
时间越长,肉越软糯,更入味哦
开吃啦~
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