知道真相的我
三、怎样喝汤才健康？既然汤里没啥营养，那我们想吃得营养是不是就要告别喝汤了呢？其实不然，只要掌握了正确的制汤方法，它在我们的日常饮食中是可以锦上添花的。
1、肉类飞水
飞水，也叫“焯水”，是指在正式烹饪前把食材先放入水中烫一下。肉类在做成汤前，用飞水的方式可以达到去除部分嘌呤和皮下脂肪的效果。
但需要注意的是，部分的水溶性维生素和矿物质也会因此而损失，所以焯水时间不宜过长，一般为1-2分钟。
2、煲汤时间不宜过长
前面已经提到，汤汁中的营养并不会随着煲汤时间的延长而增加。反而增加的是嘌呤、脂肪等不宜摄入过多的物质。
所以煲汤的时间不应过长，最好控制在2小时以内，并且选择大火快煮的方式。
3、饭前喝汤
可以选择在饭前喝汤，这样可以增强饱腹感，抑制摄食中枢，从而达到更好地控制饭量的效果。有研究表明，餐前喝一碗汤，可以减少100-190kcal的能量摄入。
相反，如果选择饭后饱腹状态下喝汤，可能会造成营养过剩，同时还会影响食物的消化吸收。所以，“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”这句话也是有一定道理的。
4、慢慢地喝
喝汤的速度不宜过快，细嚼慢咽会给食物消化吸收留出充足的时间。
另外，肥胖、痛风、糖尿病、高脂血症等人群，在汤的种类选择上，应尽量减少肉汤的摄入，可选用番茄蛋花汤、青菜汤等清淡菜汤类。
最后，还要注意一点，不要喝太烫的汤，因为：
会烫嘴的呦~
