农村黄豆豉的做法,传统黄豆豉的制作方法

食材：虾，粉丝，蒜蓉、葱，生抽，盐，白糖，白胡椒粉

做法：

1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线

2、粉丝提前用凉水泡发30分钟，剪段，平铺盘底，开背虾平铺粉丝上

3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上

5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟

6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面即可

食材：芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入锅中煎炒一分钟

3、将芦笋放入锅中同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀地倒在菜上面，尽量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末

做法：

1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。

2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。

3、放入焯好的水。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青椒少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅里煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。