干辣椒，在家一般是拿来增香辣味的卤菜、焖菜或煎炒，不过它还有另一种做法。
爷爷和爸爸喜欢吃的下酒菜和小零食，嘎嘣脆的口感，香辣味很浓，喜欢吃辣的你，就来试试。
要是吃不了辣的你，也别着急，也可以吃得到啦，做成微辣就行，只要在做的时候多做一步就可以减少点辣味。
辣椒酥
这个网上也有得卖，但拿到手时不是没有酥脆感，就是有很重的油味，还不如自己在家，做法简单，食材也不用太多，想吃就自己做哦。
辣椒酥
【辣椒酥的做法】
1. 准备的100克干辣椒，剪或切成小段，再把里的籽去掉，用开水浸泡30分钟。
2. 做法调馅料：80克的白芝麻、50克的淀粉、10克的盐和白糖，搅拌均匀下，取出一小部分里，加入一个蛋清搅和匀。
3. 泡好的辣椒倒锅里焯一遍水，可以去除辣椒的辛辣味，吃不了辣的就多焯几分钟就行。
4. 焯好后沥干水分，放馅料碗里翻动下粘在表面，再把还有剩余的馅料，也同样加在里面裹均匀。
5. 锅里多倒点油烧热，加入辣椒，煎出焦黄色又浮起来，就可以捞起来了，也可以自己再加点花生米加一起吃，味道也不错的哦。
辣椒酥
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辣椒酥
