香辣酥制作方法,香辣酥自己在家做

说到下酒菜，大多数人第一个想到的肯定是油炸花生米。不过今天懒哥不做花生米，跟您分享椒盐小鱼的做法，比花生米更适合做下酒菜，这么一大盘只要4元，超实惠。

用料：

小鱼，香辣酥，芝麻，生姜，葱，鸡蛋，盐，白酒，五香粉，白胡椒粉，花椒，淀粉，面粉，水，油。

做法：

去掉小鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，清洗干净后沥水，倒入盘中加盐、五香粉、花椒面、白胡椒粉、生姜、葱、白酒搅拌均匀，腌制10分钟。

将面粉和淀粉混合，加入一颗鸡蛋，加6小勺清水和4小勺食用油，搅拌均匀，调成脆皮糊。（淀粉和面粉的比例为2:1）