商用香辣酥配方,重庆正宗香辣酥配方

马上就要到元旦了，元旦过后就是我们传统的节日：春节，这一年一度的大日子，家里人少不了要亲朋好友团聚一下，喝酒的机会当真是不老少，酒过三巡桌上的鸡鸭鱼肉就再也不香了，这时候，没有一道可口的下酒菜怎么能行呢？

说起下酒菜，大家最常吃的就是花生米，今天小宁要分享大家一道下酒菜中的王中王，比花生米要好吃多了，香辣酥脆，老酒鬼的最爱，那就是——香辣酥！方法简单，配方详细，喜欢的朋友记得提前收藏哦！

干辣椒300克，花生米1碗，玉米淀粉1碗，白芝麻适量，十三香1勺，盐1勺，小香葱，花椒，八角，食用油。

1、准备适量干辣椒，最好选用二荆条，因为二荆条香味浓辣味淡，最适合做这种香辣酥脆。先给它清洗干净，然后剪成1厘米左右的小段，剪好以后我们给它抖一抖，这样把辣椒籽从辣椒段中抖出来，防止过油的时候炸糊而影响口感，然后去掉辣椒籽，加入清水浸泡10分钟。