6、然后加入半颗鸡蛋的蛋清，继续以上手法抖动，这次辣椒段表面的玉米淀粉就牢牢的粘在上面了，将辣椒抖散备用。
7、起锅烧油，放入小香葱、花椒和八角，一直炸到香葱变糊，把调料捞出来不要，然后把辣椒放进去，翻拌一下防止粘连，开小火慢炸，一直把辣椒的水分炸出来，这样做出的辣椒脆才能更加酥脆，炸到锅中的油看不到气泡，辣椒脆脆的声音发出来，捞出沥干油分备用。
8、然后我们准备一碗花生米，放入干锅中小火翻炒，一直炒到花生米在锅中噼啪作响，花生米皮开始自动脱落离火，然后把花生米皮全部去掉。
9、拌完辣椒的盆中还剩下玉米淀粉不要扔，这时候把花生米放进去，再加入半颗蛋清，搅拌均匀，拌成半*小颗粒即可。
