40克百香果汁 25克糖粉 80克牛奶，充分拌匀（图左）。百香果汁中的酸会让牛奶产生一些絮状物，不用在意（牛奶也可以用等量水代替，成品味道稍有不同）。
泡软的吉利丁片隔水加热或者微波炉加热，成为液态。将吉利丁液倒入百香果汁混合液里，立刻快速搅拌均匀。
用糖粉可以保证它立即完全溶入液体中。如果你使用颗粒较粗的砂糖，则需要将糖和牛奶混合后稍微加热，直到糖完全溶解，再冷却以后使用(如果是那种非常非常细腻的细幼砂糖，也是可以直接用的）。
得到的混合液体会很稀。将它放入冰箱冷藏（4℃），并不时观察它的质地。当它变得浓稠时，就可以进行下一步了。
这一步很关键，一定要让液体变得浓稠，才可以进行下一步。
120克淡奶油用打蛋器打发到出现软软的纹路（不需要打到可以裱花那种硬挺纹路）。淡奶油要在冷藏状态下才可以打发哦。
将打发的淡奶油倒入上一步冷藏后变得浓稠的百香果混合物中。用刮刀充分拌匀，慕斯馅就做好了。
将慕斯馅倒入小杯子里（可以用你喜欢的各种形状的小杯子，但杯子一定不要太大。这个配方我做了6杯）。
将杯子在桌面上轻轻震几下，使它表面的慕斯馅变得平整。然后将杯子放入冰箱冷藏（4℃），直到它完全凝固（2-4个小时）。
之后就可以吃了！
为了更美味也更美观，可以在慕斯馅表面淋一勺加了糖的百香果汁（图右）。百香果汁做法和最开始的第一步一样，20克百香果汁中加入5克糖粉，混合后就可以淋在慕斯表面了。
