10月丹桂满城飘香,经历了几场大雨,香花白白入泥,实在浪费,看着香花满地实在心疼,突然想起之前在饭店吃的桂花年糕,于是找到度娘询问桂花年糕的做法,原来是要先做桂花糖,于是邀请了另外一个吃货朋友一起锁定一颗桂花树为目标,开始行动吧!~
1.采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。桂花采摘下来后在筛子里筛一下,拣出比较粗的挭。把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟,目的是将躲在花中的小虫赶走。
2.鲜桂花采回以后,放在器皿里,然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的,要加一点盐,才能把味道提起来。
3.腌制10分钟以后用手挤干净桂花的水分
4、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜂蜜来做,则不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了,这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉)
5、上锅蒸上10分钟,中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内,冰箱冷藏就可以了,食用时用干净的小勺取用。
在树下铺好旧床单用木棍敲打树枝,桂花就自然掉落了,记得要轻点哟
不要伤到桂花树,看宝宝手上是不是满满的桂花
香晕了
收集好桂花回家开工