2、看质量等级
通常食用植物油根据油料的质量、品种以及制作工艺来决定其等级,目前市面上植物油的等级可分为一级、二级、三级和四级,不同等级的植物油各种指标也有所区别,像气味、色泽、烟点等等,而且等级越高各个指标的限定也就越严格。
但是并不是说等级越高,质量越好,而是一级、二级植物油精炼程度很高,油脂中几乎没有什么杂质,但营养成分也随之流失了,而三级、四级的精炼程度不高,其中的维生素等物质得以保留,营养价值比较高。
所以选购植物食用油,如果比较注重营养,可以优先考虑三级、四级的油,而偏向品质,则可以重点考虑一级、二级的油。
3、看标签中的营养成分
在购买植物油时,可以看看其营养成分表。其中植物油的脂肪、维生素E等元素的含量越高,说明营养越高,还有要看胆固醇和钠元素的含量,两者的含量为零最好。
四、关于植物油还有2点要注意1、不要长期食用同一款油
每一种植物油中脂肪酸的含量和营养物质都有不同,长期食用同一款油,不利于身体内脂肪酸和营养物质的平衡,在日常生活中食用油要不定期的变换,以便均衡营养。