2、看质量等级
通常食用植物油根据油料的质量、品种以及制作工艺来决定其等级，目前市面上植物油的等级可分为一级、二级、三级和四级，不同等级的植物油各种指标也有所区别，像气味、色泽、烟点等等，而且等级越高各个指标的限定也就越严格。
但是并不是说等级越高，质量越好，而是一级、二级植物油精炼程度很高，油脂中几乎没有什么杂质，但营养成分也随之流失了，而三级、四级的精炼程度不高，其中的维生素等物质得以保留，营养价值比较高。
所以选购植物食用油，如果比较注重营养，可以优先考虑三级、四级的油，而偏向品质，则可以重点考虑一级、二级的油。
3、看标签中的营养成分
在购买植物油时，可以看看其营养成分表。其中植物油的脂肪、维生素E等元素的含量越高，说明营养越高，还有要看胆固醇和钠元素的含量，两者的含量为零最好。
1、不要长期食用同一款油
每一种植物油中脂肪酸的含量和营养物质都有不同，长期食用同一款油，不利于身体内脂肪酸和营养物质的平衡，在日常生活中食用油要不定期的变换，以便均衡营养。
