导语：炸蘑菇时，加这3样料调脆皮糊，外酥里嫩，1天不回软，好吃又解馋
每年冬季，正是各种新鲜菌类上市的季节，菌菇浑身是宝，口感清新，味道鲜美，所以深受人们的喜欢。“干炸平菇”因为外焦里嫩，又香又脆，比吃肉还营养解馋！所以很多人喜欢吃。看似简单的“炸蘑菇”，其实很多人做不好，不是脆皮糊太硬不酥脆，就是炸得不成形，黑糊糊的，不但吸油，还不好吃，而且还一放就软了，简直是浪费食材。其实“炸蘑菇”好吃，关键是调“脆皮糊”，只要加这3样料，都是起酥脆的作用，下面跟我学起来吧。
平菇含有丰富的蛋白质，每100克蘑菇含20克蛋白质，是鸡蛋的2倍，含有丰富的维生素，卵磷脂，多种矿物质及人体所需的营养成分，有抗癌，降血压，预防血管硬化等功效。经常吃蘑菇能够促进人体的新陈代谢，舒筋活络，增强人体的免疫力。菌菇是个宝，想要身体不长胖，多吃菌菇少吃肉。冬天，宁可不吃肉也要吃它，蛋白质含量比鸡蛋高，营养滋补不长肉。下面开始制作。
【菜名】：炸蘑菇
【准备的食材】：蘑菇1000克，鸡蛋4个，面粉，淀粉，花生油，碱面。
【具体制作步骤】：1：蘑菇洗净撕成小朵。洗的时候要温柔一点，防止把蘑菇瓣搞断了，影响卖相。
2：锅中水烧开放进蘑菇，加一勺盐*一*菌，水烧开煮1分钟捞出过凉水，然后捞出挤净水分放进盆中备用。一定要挤净水分，以免炸的时候不容易定型。
