吃五香酥鱼,不用去超市买,自己在家做,和买的罐头味道一样好
去市场买菜,看到有卖野生小鲫鱼的,价格也不贵,10块钱一盆,足有2斤重,买了一盆,这种野生小鲫鱼味道比较鲜美,肉质比较香,鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,鲫鱼含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有健脾利湿等功效。因为鱼比较小,刺比较多,平时做这种鱼时,都会用来煎着吃或者炸着吃,今天分享的鲫鱼不一样的做法,是用油炸后用卤汁浸,鲫鱼酥香,五香味浓,鱼头和骨头都能吃,也不会扎到喉咙,味道和超市买的五香鱼罐头一样好吃,下面分享下做法,学会它,自己在家做,不用去超市买了。
【五香酥鲫鱼】
材料:小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、
做法:
把小鲫鱼刮去鱼鳞,去除内脏和鱼鳃,把鱼腹内的黑膜去除干净,鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。再把鱼洗净,沥净水分。