2、所需的辅料是土豆和胡萝卜，土豆可以多一些。经过料理之后土豆特别香特别好吃，所以这一部分可以多一点。把土豆和胡萝卜去皮清洗后切成小滚刀块备用，土豆有氧化的可能所以在入锅前最好泡在水中防止氧化。
3、食材全部准备好之后，就可以开始烹饪了。锅热适量的油，待油温升高放入老冰糖炒出糖色。接着倒入鸡壳翻炒一会，然后加入香料一起炒出香味。
4、倒入多一些的水量，再倒入土豆块、胡萝卜块、及蒜瓣。加入调味料之后，大火煮开转中小火烧煮至差不多收汁即可。
5、不管是下酒还是下饭，味道都是一等一的。个人最喜欢的是盖浇在饭上，实在太好吃了。
地主小贴士：
1、鸡壳上面有一些类似“脂肪粒”的东西，要切除弃之不要。
2、焯水后烹饪才不会有异味
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