死面酥皮火烧做法,发面酥皮火烧的做法

相信很多朋友提起河北，都觉得在吃上没有任何特色。没有一种菜属于河北，但是有一种小吃，大家一定都吃过，这店几乎开遍了全中国。

那就是驴肉火烧。

外地人只知道驴肉火烧，其实不知道的是，在河北，驴肉火烧也分派系，甚至驴肉的口感因为各地的做法不同也有不用。比如河间的驴肉火烧，是死面，酥皮，长条形，夹的驴肉和焖子。

保定的驴肉火烧是发面的圆饼，夹的是驴肉，驴肠等各个驴身上的部件。

咱们今天借鉴一下河间驴肉火烧的做法，来做一个家庭版的火烧。不用烤箱，只需要平底锅就可以操作，当早餐特别的棒，里面也不一定要加驴肉，比如菜啊，火腿啊，加什么都可以，甚至光吃饼都特别的酥香。有面粉的试试这种做法，这样吃一周早餐不重样，孩子最爱吃

材料：面粉300克，盐3克，开水70克，冷水90克，油10克

油酥用面粉50克，盐3克，芝麻碎少许，色拉油50克

做法：

1. 面粉中加入盐搅拌均匀增加筋性，分成两个部分，一半用开水烫面，快速搅拌成面絮状，另一半用冷水搅拌成面絮状，

再把两种面搅和在一起，加入色拉油，下手揉成光滑的面团。密封醒面一个小时以上。

2.准备油酥，碗中放入面粉加入盐和芝麻碎搅拌均匀，将油烧热，趁热泼到面粉上，快速搅匀即可。