2、牛肉整块放入锅中,锅中冷水下锅,加入花椒、生姜片,焯水大约3分钟左右,不要时间太长。牛肉建议整块,或切成2大块,这样可以让牛肉不会流失较多的水分,而且牛肉口感会嫩。
3、开大火,撇出浮沫,直到牛肉的表面看起来微微变色后,即可关火捞出来,用温水冲洗干净。
4、将所有香料放入纱布中包扎好,做成一个香料包。
5、将焯水后的牛肉放入炖锅中加入适量的水,砂锅会更好。放入葱、大料包、山楂、姜片、白酒、醋。
2、牛肉整块放入锅中,锅中冷水下锅,加入花椒、生姜片,焯水大约3分钟左右,不要时间太长。牛肉建议整块,或切成2大块,这样可以让牛肉不会流失较多的水分,而且牛肉口感会嫩。
3、开大火,撇出浮沫,直到牛肉的表面看起来微微变色后,即可关火捞出来,用温水冲洗干净。
4、将所有香料放入纱布中包扎好,做成一个香料包。
5、将焯水后的牛肉放入炖锅中加入适量的水,砂锅会更好。放入葱、大料包、山楂、姜片、白酒、醋。
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