『 说到马齿苋，好友们都不会觉得陌生，只不过大多数人小看了它的营养价值，对它的印象，仅仅只停留在这几方面：一种野菜，味道怪怪的，拿来凉拌还蛮爽口···如此而已？谈谈我所理解的马齿苋吧！当然，它是野菜，味道酸涩，口感也实在不咋地。但站在中医养生功效的角度来分析，马齿苋是药食同源的好宝贝。它的性味酸、寒，归肝经和大肠经，具有清热解毒、凉血的作用。其味酸，简单来说，有收敛、抗炎、抗菌痢的功效，所以我们更多人习惯在春、夏季节来食用它，这是很有道理的，毕竟万物生长之时，肠胃炎是相对高发期。其实马齿苋一年四季都有，它除了可以食用，还能捣蒜了敷在皮肤外表，缓解类似火疥子这种热毒引起的肿胀，妙得很哟！总而言之，这些功效大家可以上网去查，并非我胡言乱语，就一句话：马齿苋是大自然给人类的的恩赐。』
▼ 香煎马齿苋软饼。 刚刚提到凉拌马齿苋，其实我倒不是特别推荐大家食用，毕竟凉菜对胃不太友好，特别是脾胃功能较弱的人，凉拌菜相对要少吃些。那么马齿苋究竟应该怎样吃才更健康？没任何讲究，您把它洗干净，当普通绿叶蔬菜一样放点盐油炒炒就行。如果觉得味道不太好接受，也可以剁碎了拿来煎饼、做窝头、做饺子馅儿···以这个软饼为例，就加点面粉，打个鸡蛋进去，用少量清水调成面糊糊，一点盐和十三香调味，煎至二面金黄即可。
