纯糯米发糕的做法大全,正宗纯糯米做发糕的做法

2、白糖和红糖完全融化以后再加130克凉水，温度降到35度以下就行；

3、另准备一个大碗，200克高筋面粉、130克木薯粉、3克耐高糖酵母，先混合均匀；

4、倒入糖水，搅拌至无颗粒的顺滑状态，做红糖发糕的面糊不能太稀也不能太干，这个状态是刚刚好的，程度有点起胶性，提起掉落不断丝，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大；

5、1个小时左右面糊就醒发好了，这时候我们另取一个碗，加1克小苏打、3克泡打粉以及少许温水，水一点点就够了，能把粉化开就可以；