3、一根青椒和一根红椒清洗干净以后，去掉青红椒蒂和籽，把青红椒切成小丁，放入盘中备用。
4、一把洗干净的小葱切成葱花备用，然后再把所有的配料全部倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、平底锅预热刷油，油热以后放入两勺鸡蛋液，晃动平底锅把鸡蛋液摊平整，小火慢烙。
6、烙至鸡蛋液定型，从一侧慢慢地卷起来，卷好以后扒拉到一边，不用盛出来。
7、再空地方再次刷上食用油，再次放入鸡蛋液平铺均匀，继续开小火慢烙，烙至鸡蛋饼定型。
8、然后再次把鸡蛋饼卷起来，这样反复操作，直到所有的蛋液都全部做完。
9、全部做完以后再把鸡蛋卷慢慢地烙几分钟，烙至四面金黄，就可以关火出锅，切成小块开始享用了。
